L'art de la dégustation de cidre

Le cidre est une boisson alcoolisée fabriquée à partir de pommes, souvent associée à l'automne et aux fêtes de fin d'année. Mais saviez-vous que le cidre est également une boisson complexe qui peut être dégustée comme un vin ? Comme pour le vin, il y a une technique pour déguster le cidre, afin d'apprécier pleinement ses saveurs et ses arômes. Voici donc quelques conseils pour déguster le cidre comme un expert.

1. Choisissez le bon verre

Tout d'abord, il est important de choisir le bon verre pour déguster le cidre. Le verre à cidre est large et arrondi, avec une ouverture plus étroite pour concentrer les arômes. Si vous n'avez pas de verre à cidre, vous pouvez également utiliser un verre à vin.

2. Regardez la couleur

Avant de goûter le cidre, observez sa couleur. Les cidres peuvent être transparents, légèrement dorés ou plus foncés, selon la variété de pommes utilisée. Un bon exemple est la pomme Geneva à chair rosé qui donne la couleur rosé à notre cxidre La Fameuse. La couleur peut également indiquer la teneur en alcool. Plus le cidre est foncé, plus il est probable qu'il soit fort en alcool.

3. Sentir les arômes

Faites tournoyer le cidre dans votre verre pour libérer les arômes, puis humez-le. Le cidre peut avoir des arômes fruités, floraux, épicés ou boisés, selon les pommes et les méthodes de fermentation utilisées. Essayez d'identifier les différents arômes que vous pouvez sentir.

4. Goûter le cidre

Maintenant, goûtez le cidre en prenant une petite gorgée. Laissez-le en bouche pour que les saveurs se développent. Le cidre peut être doux, acidulé, sec ou même légèrement amer. Essayez d'identifier les saveurs et les textures que vous ressentez en bouche.

5. Évaluer l'arrière-goût

Après avoir avalé ou craché le cidre, évaluez l'arrière-goût. Les arômes et les saveurs peuvent persister après avoir bu le cidre. Essayez d'identifier les notes qui restent en bouche et comment elles évoluent.

6. Associer le cidre à la nourriture

Enfin, essayez d'associer le cidre à différents types de nourriture. Le cidre peut être un excellent accompagnement pour une variété de plats, notamment les viandes blanches, les fruits de mer et les plats épicés. Essayez d'expérimenter avec différents cidres et plats pour trouver les associations qui fonctionnent le mieux pour vous.

En suivant ces étapes simples, vous pouvez commencer à apprécier le cidre comme un expert. Il y a toujours des arômes et des saveurs uniques à découvrir. Alors, la prochaine fois que vous dégusterez du cidre, prenez le temps de le déguster pleinement et de savourer chaque gorgée.

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Santé !