Salsa à la mangue et cidre de glace

Pour quatre personnes :

1 tomate moyenne

1 mangue moyenne

¼ d’oignon rouge

½ gousse d'ail

1 lime pressée

1 pincée de piment broyé

1 pincée de sel de Guérande

1 c. à thé de persil frais haché

1 c. à thé de basilic frais haché

1 c. à thé de coriandre fraîche hachée

50ml de Cidre de glace

85g de saumon fumé

Biscotte, baguette, pain croustillant ou canapés

Préparation :

Couper en dés la tomate et la mangue.

Hacher finement l'oignon, l'ail, le persil, le basilic et la coriandre.

Mélanger le tout dans un bol, en incorporant le Cidre de glace, la lime pressée, le sel et le piment broyé. Laisser macérer quelques heures, pour en augmenter la saveur.

Sur une biscotte, déposez un morceau de saumon fumé et recouvrir d'une c. à thé de salsa.

Déguster avec un cidre rosé bien frais.

 

Code SAQ: 13020972