Potage du verger

Ingrédients :

1 courge Butternut en morceaux

1 pomme en morceaux

2 gousses d'ail

1 poireau émincé

1 oignon haché

300ml de Cidre tranquille

400ml de bouillon de poulet

Sel et poivre

Quelques branches de Livèche ( facultatif )

2 c. à soupe de beurre

50ml de crème 35%

Préparation :

Faire revenir le poireau, l'oignon et l'ail, jusqu'à ce que le tout soit tendre. Ajouter la courge, les pommes et le cidre. Laisser mijoter trois à quatre minutes.

Incorporer le bouillon de poulet et couvrir d'eau. Laisser mijoter de 30 à 40 minutes. Après la cuisson, passer au mélangeur et assaisonner avec le sel, le poivre et la Livèche émincée. Ajouter la crème juste avant de servir.

Cidre tranquille  # SAQ : 10234151