Feuilleté aux épinards
Ingrédients :
4 feuilles de pâte Phillo
2 oignons verts (tiges seulement)
4 champignons Shitake
120g d'épinards
¼ de tasse de sucre
1 c. à soupe beurre
Pincée de sel et de poivre
250ml de crème 35% (préférence de cuisson)
50ml de Cidre de glace
Préparation :
Dégeler la pâte Phillo.
Émincer les champignons et les tiges d'oignons.
Faire sauter dans l'huile avec une noix de beurre, du sel et du poivre au goût. Réserver.
Utiliser ½ feuille de pâte Phillo et enduire de beurre. Replier pour former un carré. Enduire de beurre et y déposer les épinards, ainsi qu'une portion du mélangée champignons et de tiges d' oignons. Mettre au four et dorer à 200 ° C
Dans un chaudron, mélanger le sucre et le cidre de glace, en surveillant bien la couleur. Vous désirez obtenir une couleur près du caramel. À ce moment, ajouter la crème en remuant, jusqu'à consistance désirée. Réserver.
Dans une assiette, servir le feuilleté au fromage avec le caramel de cidre de glace. Ce délice sera très bien agrémenté d'un verre bien frais de cidre léger.