Le Jaseux
Médaillé or Mondiale des Cidres 2016
Accord
Digestif à prendre sur le bord d'un feu de foyer avec chocolat noir ou fromages vieillis
Arômes
Tarte aux pommes, caramel, sirop d'érable, fumé, épices, abricot
Note de dégustation
Les pommes dont nous nous servons, pour obtenir le cidre de feu, sont issues d’une cueillette tardive, afin d’utiliser le fruit à sa maturité maximale. Le cidre de feu est élaboré par la chaleur. Les pommes sont d’abord minutieusement caramélisées, puis on en récolte un nectar des plus délicieux! À l’oeil, il présente une belle robe de couleur caramel. On devine également l’aspect liquoreux du produit, par son onctuosité. Au nez, on dénote des arômes fruités, boisés, purs et profonds. En bouche, notre cidre de feu présente une acidité agréable, venant équilibrer le sucre de la pomme, qui a été concentré par la chaleur.
Le Jaseux, est à l'honneur de père Petit et voici l'histoire qui est racontée:
Brûlant d’une passion hors du commun, notre père pouvait passer des heures à discuter, les pommettes rouges et le verbe enflammé. Il aurait d’ailleurs presque mis feu au verger lors d’une chaude journée d’été où son
vis-à-vis, bouche bée devant tant d’éloquence, en aurait échappé sa pipe à ses pieds.
12% alc./vol.
4 °C
Nos cidres sont disponibles en boutique, à la SAQ et dans les magasins d'alimentation.
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