La boutique est OUVERTE tous les jours de l'année de 09h à 18h. La saison 2020 de l'autocueillette de pomme est terminée.

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Cidres

Cidre détails
Le Jaseux

Le Jaseux

Médaillé or Mondiale des Cidres 2016

Accord

Desserts, fromages forts, chocolat noir et foie gras

Arômes

caramel, érable, fumé

Note de dégustation

Les pommes dont nous nous servons, pour obtenir le cidre de feu, sont issues d’une cueillette tardive, afin d’utiliser le fruit à sa maturité maximale.  Le cidre de feu est élaboré par la chaleur. Les pommes sont d’abord minutieusement caramélisées, puis on en récolte un nectar des plus délicieux!

Ce cidre est un mélange de six variétés de pommes, plus particulièrement la McIntosh, la Cortland, l’Empire, la Melrose, la Russet et la Spartan. À l’oeil, il présente une belle robe de couleur caramel. On devine également l’aspect liquoreux du produit, par son onctuosité. Au nez, on dénote des arômes fruités, boisés, purs et profonds. En le laissant vieillir quelques mois en bouteille, des arômes un peu plus complexes d’ananas, de caramel, d’abricot et de vanille se développeront.  En bouche, notre cidre de feu présente une acidité agréable, venant équilibrer le sucre de la pomme, qui a été  concentré par la chaleur.  Idéal à servir à 4 degrés Celsius.

On vous le propose avec des foies gras poêlés, des fromages forts et des desserts. On peut également le servir en dégustation avec des chocolats noirs, afin de rechercher l’équilibre sucre/acidité. Comme il s’agit d’un cidre de feu à 12% d’alcool, il peut également se servir seul, en apéritif ou en digestif. 



12% alc./vol.
4 °C
4 ans

Code SAQ: 12643425

Nos cidres sont disponibles en boutique, à la SAQ et dans les magasins d'alimentation.

Recette cocktail
Sangria au Cidre

2 minutes

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Recette maison
Entrée de tartare de saumon
et crevettes aux agrumes et cidre Léger

30 minutes

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Horaire de la boutique

Ouvert toute l'année

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M 9h à 18h

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Horaire de l’autocueillette

Ouvert de septembre à novembre

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Horaire de la crêperie

Ouvert toute l'année

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