Le Jaseux
Médaillé or Mondiale des Cidres 2016
Accord
Un digestif pour accompagner un feu de foyer avec chocolat noir ou fromages vieillis.
Arômes
Tarte aux pommes, caramel, sirop d'érable, fumé, épices et abricot.
Note de dégustation
Les pommes dont nous nous servons pour obtenir le cidre de feu sont issues d’une cueillette tardive, afin d’utiliser le fruit à sa maturité maximale. Le cidre de feu, comme son nom l'indique, est élaboré par la chaleur. Le jus de pomme est d'abord bouilli pour évaporer l'eau et concentrer sa saveur. Suite à la fermentation, on récolte un nectar sucré des plus délicieux ! À l'œil, il présente une belle robe de couleur caramel. On devine également l’aspect liquoreux du produit par son onctuosité. Au nez, on dénote des arômes de pommes caramélisées et d'épices. En bouche, une acidité vive et délicieuse apporte une finale digne d’un dessert ! Un digestif parfait à prendre sur le bord d'un feu de foyer avec chocolat noir ou fromages vieillis.
Le Jaseux, est à l'honneur de père Petit et voici l'histoire qui est racontée:
Brûlant d’une passion hors du commun, notre père pouvait passer des heures à discuter, les pommettes rouges et le verbe enflammé. Il aurait d’ailleurs presque mis feu au verger lors d’une chaude journée d’été où son
vis-à-vis, bouche bée devant tant d’éloquence, en aurait échappé sa pipe à ses pieds.
12% alc./vol.
4 °C
Nos cidres sont disponibles en boutique, à la SAQ et dans les magasins d'alimentation.
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