Nos recettes à base de pommes et cidres

Steaks au brie, miel et pacanes croquantes

Ingrédients :

4 Steaks de surlonge de 5 oz, de porc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur (soit environ 150g)

1/4 tasse de noix de pacane coupées en deux (60ml)

1/2 tasse de fromage brie coupé en cubes (125ml)

2 c. à thé de romarin frais haché (10ml)

2 c. à soupe de chapelure nature (30ml)

Sel et poivre du moulin au goût

1 c. à soupe d'huile d'olive (15ml)

2 c. à soupe miel (30 ml)

Préparation : 15 min.

Cuisson : 15 min.

Préparation :

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 

 

Déposer les pacanes sur une tôle et faire griller légèrement au four, soit environ 5 min. Laisser tiédir et couper grossièrement. 

 

Dans un bol, mélanger le fromage brie, le romarin, la chapelure et les noix de pacane. Assaisonner. 

 

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y saisir le porc, deux minutes de chaque côté. 

 

Dans un plat allant au four, partager la garniture au fromage brie sur les quatre steaks, ajouter un filet de miel sur chacun et cuire au four de cinq à sept minutes. 

 

Servir les steaks sur des potirons et des haricots cuits à la vapeur.

Donne quatre portions.

Servir avec Cidre tranquille SAQ : 10234151

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