Nos recettes à base de pommes et cidres

Feuilleté de bleu au cidre de glace

Ingrédients :

 

4 feuilles de pâte Phillo

2 oignons verts (tiges seulement)

4 champignons Shitake

120g de fromage bleu crémeux (Cambozola ou autre brie bleu)

¼ de tasse de sucre

1 c. à soupe beurre

Pincée de sel et de poivre

250ml de crème 35% (préférence de cuisson)

50ml de Cidre de glace 

Préparation :

Dégeler la pâte Phillo.

Émincer les champignons et les tiges d'oignons.

Faire sauter dans l'huile avec une noix de beurre, du sel et du poivre au goût. Réserver.

Utiliser ½ feuille de pâte Phillo et enduire de beurre. Replier pour former un carré. Enduire de beurre et y déposer des morceaux de fromage, ainsi qu'une portion du mélangée  champignons et de tiges d' oignons. Mettre au four et dorer à 200 ° C

Dans un chaudron, mélanger le sucre et le cidre de glace, en surveillant bien la couleur. Vous désirez obtenir une couleur près du caramel. À ce moment, ajouter la crème en remuant, jusqu'à consistance désirée. Réserver.

Dans une assiette, servir le feuilleté au fromage avec le caramel de cidre de glace. Ce délice sera très bien agrémenté d'un verre bien frais de cidre léger.

Cidre de glace # SAQ : 10320972

Cidre léger # SAQ : 734335

Nos cidres et nos produits sont disponibles dans
notre boutique ou en SAQ

Recette cocktail
Sangria au Cidre

2 minutes

Voir la recette

Recette maison
Entrée de tartare de saumon
et crevettes aux agrumes et cidre Léger

30 minutes

Voir la recette