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Nos recettes à base de pommes et cidres

Baluchon de brie à la framboise et au caramel de Cidre de glace

Ingrédients :

4 feuilles de pâte Phillo

120g de fromage brie

¼ tasse de sucre

2 c. à soupe de beurre

4 c. à thé de confiture de framboise

250ml de crème 35% (préférence de cuisson)

50ml de Cidre de glace 

Préparation :

Dégeler la pâtePhillo.

Utiliser ½ feuille de pâte Phillo, l’enduire de beurre et replier pour former un carré. Enduire le dessus de la surface de beurre et y déposer des morceaux de fromage, ainsi qu'une portion de confiture de framboise. Refermer et mettre au four, pour dorer à 200°C.

Dans un chaudron, mélanger le sucre et le cidre de glace, en surveillant bien la couleur. Vous désirez obtenir une couleur près du caramel. À ce moment, ajouter la crème en remuant, jusqu'à consistance désirée. Réserver.

Dans une assiette, servir le feuilleté au fromage, avec le caramel de Cidre de glace. Décorer au choix. Ce délice sera très bien agrémenté d'un verre bien frais de Cidre léger.

Cidre de glace # SAQ : 10320972

Cidre léger # SAQ : 734335

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Recette cocktail
Sangria au Cidre

2 minutes

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Recette maison
Entrée de tartare de saumon
et crevettes aux agrumes et cidre Léger

30 minutes

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