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Steaks au brie, miel et pacanes croquantes
Recette de la Fédération des producteurs de porcs du Québec.

Ingrédients :
4 Steaks de surlonge de 5 oz de Proc du Québec de 2 cm (3/4 po) d'épaisseur (4, de 150 g)
1/4 tasse Noix de pacane coupées en deux (60 ml)
1/2 tasse Fromage Brie coupé en cubes (125 ml)
2 c. à thé Romarin frais haché (10 ml)
2 c. à soupe Chapelure nature (30 ml)
Au goût Sel et Poivre du moulin
1 c. à soupe d'Huile d'olive (15 ml)
2 c. à soupe Miel (30 ml)

Préparation :

Préparation : 15 min.
Cuisson : 15 min.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Déposer les pacanes sur une tôle et faire griller légèrement au four,
soit environ 5 min. Laisser tiédir et couper grossièrement.

Dans un bol, mélanger le Brie, le romarin, la chapelure et les noix de pacane. Assaisonner.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et y saisir le porc 2 min de chaque côté.

Dans un plat allant au four, partager la garniture au Brie sur les 4 steaks, ajouter un filet de miel sur chacun et cuire au four de 5 à 7 min.

Servir les steaks sur des potirons et haricots cuits à la vapeur.

Donne 4 portions

Petit Frisson (cidre de glace) # SAQ : 10320972

Trucs cuisine

Petit truc pour accompagner les viandes : peler et trancher les pommes, faire mousser du beurre dans un poêlon et faire dorer de chaque côté comme pour des pommes de terre rôties.

Ajoutez une ou deux cuillèrées de vinaigre de cidre dans les haricots et les lentilles durant la cuisson pour les rendre plus digestes.

Le vinaigre de cidre augmente la valeur nutritive des sauces, soupes et ragoûts.

La conservation de la pomme

À la maison, entreposez les pommes dans un endroit frais et humide (entre 0° et 4°C). Les pommes gardées à la température de la pièce mûrissent 10 fois plus vite qu'au réfrigérateur.

On peut aussi les congeler: découpez-les en cubes ou en quartiers, mais ne les congelez pas entières.